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正大云联合台湾佑盈公司共同研发——牛肉保水剂13，其有效增加肉的离子强度，解离肌动球蛋白功能，能有效提取蛋白质中的盐溶蛋白，提高肉蛋白的凝胶程度，提高肉蛋白的保水功能，肉感弹脆多汁，产品煎烤不易缩水，提高出品率。
产品形态：白色粉末状
使用范围：牛羊肉等肉制品
使用限量：8-10g/kg或根据需要
生产日期：详见产品标签
保质期：自生产日起24个月
储存条件：阴凉、干燥、通风处密封保存
优势：有效增加肉的离子强度，解离肌动球蛋白功能，能有效提取蛋白质中的盐溶蛋白，提高肉蛋白的凝胶程度，提高肉蛋白的保水功能，肉感弹脆多汁，产品煎烤不易缩水，提高出品率。